Air merupakan kebutuhan utama bagi proses kehidupan di bumi ini. Tidak akan ada kehidupan seandainya di bumi ini tidak ada air.Bagi manusia, kebutuhan akan air ini sangat mutlak karena sebenarnya zat pembentuk tubuh manusia sebagian besar terdiri dari air yang jumlahnya sekitar 73 % dari bagian tubuh tanpa jaringan lemak. Air dibutuhkan oleh organ tubuh agar dapat melangsungkan metabolisme. Kecukupan air serta kelayakan air yang masuk kedalam tubuh akan membantu berlangsungnya fungsi tersebut dengan sempurna. Air masuk kedalam tubuh kurang dari separuh kebutuhan melalui bahan pangan, dan lebih separuhnya adalah dari air minum. Air keluar dari tubuh bersama udara dan nafas yang berupa keringat, feses, dan urin.
Tubuh manusia sebagian besar terdiri dari air dan selebihnya terdiri dari komponen padat antara lain berupa daging dan tulang. Air merupakan kebutuhan dasar dan bagian dari kehidupan yang fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa yang lain. Proporsi air didalam tubuh mencapai sekitar 75%, di organ jantung sekitar 75%, di paru-paru sekitar 86%, di hati terdapat sekitar 86%, pada ginjal terdapat sekitar 83%, pada otot terdapat sekitar 75%, dan komponen darah sekitar 83%